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15 Bohnensuppe (einfaches + gesundes Rezept)

Wärmen Sie sich mit einer Schüssel dieser dicken und herzhaften 15-Bohnen-Suppe auf… es ist einfach zuzubereiten, super gesund und so lecker!

Fleischbohnensuppe Rezept serviert in einer weißen Schüssel mit einer Serviette und einem blau karierten Löffel.

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Der Winter ist da und wir wollen es. Wir hatten dieses Wochenende sogar seltenen Schnee in Dallas!

Obwohl es kein Schneesturm war (plus ein leichtes Abstauben, das sofort schmolz… ha), war ich meinerseits super aufgeregt. Und ich feiere, indem ich meinen Topf herausnehme, um meine Lieblingsbohnensuppe zu machen.

Diese köstliche 15-Bohnen-Suppe ist das perfekte Rezept für einen kühlen Tag. Es ist super dick, gefüllt mit herzhaften Bohnen und gesundem Gemüse und haftet an Ihren Rippen. Total Comfort Food!

Bist du bereit zu graben? Lesen Sie dann weiter, um alle köstlichen Details und ein schrittweises Rezept zu erhalten.

Tauchen Sie einen Löffel in eine Schüssel mit 15 Bohnen vegetarische Suppe.

Über diese Suppe

Diese köstliche gemischte Bohnensuppe ist eines dieser klassischen Rezepte, die aufgrund der Notwendigkeit erfunden wurden … Sie wissen, um übrig gebliebene getrocknete Bohnenspulenstücke zu verwenden.

Die gute Nachricht ist, dass es auch dann sehr einfach ist, dieses Rezept zuzubereiten, wenn Sie nie mit trockenen Bohnen kochen. Sie müssen nur eine Mischung aus getrockneter Bohnensuppe kaufen, die Sie in fast jedem Lebensmittelgeschäft finden können.

Es gibt ein paar Dinge, die ich an diesem Rezept mag, von denen ich weiß, dass Sie es auch genießen werden. Erstens ist es super sparsam und sparsam … Bohnen sind billig! Es ist auch eines dieser seltenen Rezepte, das sehr gut für Sie ist (mehr dazu weiter unten), aber es wird Sie auch füllen (und Sie satt halten). Und natürlich schmeckt es auch gut!

15 Bohnensuppe wird normalerweise mit Schinken oder Wurst hergestellt, aber diese Version ist völlig fleischlos. Sie müssen kein Vegetarier oder Veganer sein, um es zu genießen, da es so sättigend ist, dass selbst Fleischliebhaber es lieben, wie mein Mann bestätigen wird!

Ist die 15 Bohnensuppe gesund?

Ja, diese einfache Bohnensuppe ist gut für dich! Bohnen sind eine großartige Quelle für Eiweiß und Ballaststoffe, was bedeutet, dass diese Suppe Sie füllen und füllen wird. Sie enthalten auch andere wichtige Vitamine und Mineralien. Diese Suppe ist auch voll mit frischem und gesundem Gemüse und vegetarisch, vegan, milchfrei und glutenfrei … so dass fast jeder sie genießen kann.

Gemischte Bohnensuppe in einer weißen Schüssel mit einer blau karierten Serviette und einem Löffel.

Zutaten

Diese einfache vegetarische Suppe verwendet übliche Zutaten, die in den meisten Lebensmittelgeschäften zu finden sind. Folgendes benötigen Sie:

  • Getrocknete Bohnensuppenmischung
  • Natives Olivenöl extra
  • Zwiebel, Karotten und Sellerie
  • Frischer Knoblauch
  • Geräucherter Paprika
  • Zerkleinerte rote Pfefferflocken
  • Tomatenwürfel in Dosen
  • Getrocknete Gewürze: Thymian, Basilikum, Oregano und Lorbeerblätter
  • Frische Petersilie
  • Frischer Zitronensaft
  • Salz (Ich bevorzuge koscheres Salz.)
  • Pfeffer

Für dieses Rezept benötigen Sie eine 20-Unzen-Packung mit 15 Bohnensuppenmischungen. Die häufigste Marke ist Hurst's HamBeens, die ich für dieses Rezept verwendet habe. Es ist in vielen Geschäften oder online erhältlich. Wenn Sie Vegetarier oder Veganer sind, machen Sie sich keine Sorgen … es gibt keinen Schinken in der Mischung!

Getrocknete Bohnensuppenmischungen werden normalerweise mit einem Gewürzbeutel geliefert, und diese Beutel sind normalerweise mit vielen nicht entzifferbaren Zutaten gefüllt … also werden wir sie nicht verwenden. Stattdessen wird diese Suppe mit einer Vielzahl von getrockneten Kräutern und Gewürzen gewürzt.

Ich mag besonders den geräucherten Paprika in dieser vegetarischen Bohnensuppe. Es fügt einen wunderbaren Rauchgeschmack hinzu, ohne Schinken oder Fleisch.

Welche Bohnensorten enthalten 15 Bohnensuppenmischungen?

Die Bohnen in den getrockneten Suppenmischungen variieren von Marke zu Marke. Jede Packung enthält mindestens 15 Arten von Bohnen, Linsen und Erbsen. Hier sind einige der Sorten, die Sie finden könnten:

  • Pinto Bohnen
  • Tolle Bohnen aus dem Norden
  • Große Limabohnen, Baby, grün oder gesprenkelt
  • Bohnen für gelbe Augen
  • Bohnen mit schwarzen Augen
  • Kichererbsen
  • Grüne oder gelbe Erbsen
  • Ganze grüne Erbsen
  • Cranberry Bohnen
  • Kleine rote Bohnen
  • Kleine weiße Bohnen
  • Rosa Bohnen
  • Weiße Bohnen
  • Schwarze Bohnen
  • Linsen
  • Rote oder weiße Bohnen

Sie können keine Mischung aus 15 Bohnen finden?

Sie können dieses Rezept für mehrere Bohnensuppen durch eine beliebige Kombination gemischter trockener Bohnen ersetzen. Kaufen Sie einfach ein paar verschiedene Sorten, um Ihre eigene Mischung herzustellen, oder ersetzen Sie eine andere Bohnenmischung, wie 16 Bohnen, 12 Bohnen, 7 Bohnen usw. hat sehr gut funktioniert!

Denken Sie daran, dass Sie für dieses Rezept 20 Unzen Bohnen benötigen, ungefähr vier Tassen.

Was können Sie dieser Suppe hinzufügen?

Diese Suppe ist sehr flexibel und es ist einfach, die Gewürze zu ändern, um ein anderes Geschmacksprofil zu erzielen (Cajun-Gewürz ist beliebt). Sie könnten sogar in eine chilenische Richtung gehen.

Wenn Sie eine fleischige Komponente hinzufügen möchten, aber dieses vegane Rezept beibehalten möchten, versuchen Sie, italienische vegetarische Würste hinzuzufügen. Ich mag Landbraten oder Tofurky. Ich empfehle, die Wurst separat zu braten und gegen Ende hinzuzufügen (etwa eine halbe Stunde bevor die Bohnen fertig gekocht sind).

Und natürlich können Sie auch anderes Gemüse wie grünes Gemüse, Paprika usw. hinzufügen. Beachten Sie die lange Garzeit. Alles andere als hartes Wurzelgemüse sollte in den letzten 30 bis 45 Minuten hinzugefügt werden.

15 Bohnensuppenzutaten: Mischung aus Bohnen, Gemüse, Tomaten und Gewürzen.

Wie man 15 Bohnensuppe macht

Diese Bohnensuppe ist sehr einfach zuzubereiten. Lassen Sie sich also nicht von der langen Garzeit abschrecken. Es ist meistens Freizeit, während die Bohnen kochen.

Tauchen Sie die Bohnen

Apropos Bohnen, das erste, was Sie tun müssen, ist sie zu tränken. Das Einweichen der Bohnen hilft ihnen, schneller und gleichmäßiger mit weniger gespaltenen oder gebrochenen Bohnen zu kochen.

Um die Bohnen einzuweichen, legen Sie sie zuerst in eine große Schüssel. Getrocknete Bohnen haben manchmal kleine Schmutzbüschel oder kleine Steine, die sich während des Reinigungsprozesses weben. Verwenden Sie daher Ihre Hände, um die Bohnen aufzunehmen. Wenn Sie gebrochene Bohnen, Bohnenschalen usw. finden, können Sie diese auch entfernen.

Fügen Sie nach dem Sortieren der Bohnen genügend Wasser hinzu, um die Bohnen etwa 5 cm zu bedecken. Dann lassen Sie die Bohnen über Nacht oder etwa acht Stunden einweichen.

Wenn die Bohnen über Nacht eingeweicht sind, entfernen Sie alles, was nach oben schwimmt (z. B. beschädigte Getreidehäute oder Körner). Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen, mit frischem Wasser abspülen und beiseite stellen.

Sollten Sie die Bohnen vor dem Kochen einweichen?

Wie oben erwähnt, hilft das Einweichen der Bohnen über Nacht, schneller zu kochen und sich gleichmäßig zu bewegen. Wenn Sie jedoch vergessen, können Sie die Bohnen für eine kürzere Zeit einweichen oder das Einweichen vollständig überspringen. Das Kochen der Suppe dauert länger und Sie müssen wahrscheinlich mehr Wasser hinzufügen. Behalten Sie die Suppe beim Kochen im Auge und fügen Sie nach Bedarf eine oder zwei zusätzliche Tassen Wasser hinzu.

Fügen Sie Knoblauch und Paprika zum Bohnensuppengemüse hinzu.

Mach die Suppe

Sobald die Bohnen eingeweicht sind, können Sie mit der Zubereitung der Suppe beginnen. Sie benötigen einen großen Topf oder einen holländischen Ofen.

Braten Sie zunächst Zwiebeln, Karotten und Sellerie in Olivenöl an. Das Gemüse leicht mit Salz und Pfeffer würzen und kochen, bis die Zwiebeln durchscheinend werden. Es sollte nur etwa fünf bis sieben Minuten dauern.

Als nächstes fügen Sie den Knoblauch, den geräucherten Paprika und die zerkleinerten Paprikaflocken hinzu. Wenn Sie scharfes Essen mögen, können Sie gerne zusätzlichen zerkleinerten roten Pfeffer hinzufügen. Sie können auch eine hinzufügen Jalapeño (oder andere scharfe Paprika) beim Kochen von Gemüse.

Kochen Sie diese Mischung unter ständigem Rühren, bis Knoblauch und Paprika duftend sind (ca. eine Minute).

Fügen Sie der Suppe 15 Bohnen, Tomaten und Gewürze hinzu.

Nach dem Hinzufügen der Gewürze die Bohnen sowie die getrockneten Kräuter (Thymian, Basilikum, Oregano und Lorbeerblätter) und die gewürfelten Tomaten in die Suppe geben.

Das Hinzufügen von viel Salz während des Kochens der Bohnen kann sie schwierig machen. Anstatt für diese Suppe Gemüsebrühe zu verwenden, fügen Sie acht Tassen Wasser hinzu. Das kleine Salz, das Sie beim Würzen von Gemüse- und Tomatenkonserven hinzugefügt haben, ist in Ordnung, aber fügen Sie zu diesem Zeitpunkt kein zusätzliches Salz hinzu.

Mach dir keine Sorgen! Die Suppe hat immer viel Geschmack beim Kochen von Bohnen, Tomaten, Kräutern und Gewürzen. Und natürlich werden Sie vor dem Servieren Salz hinzufügen.

Diese Mischung zum Kochen bringen und die Hitze zum Kochen bringen. Decken Sie die Pfanne teilweise ab und köcheln Sie dann, bis die Bohnen weich sind, wobei Sie gelegentlich umrühren. Es sollte ungefähr anderthalb bis zwei Stunden dauern.

Dies ist eine dicke Suppe, achten Sie also auf die Suppe, da sie nur für den Fall kocht, dass sie zu trocken wird (insbesondere, wenn Sie die Bohnen nicht eingeweicht haben). Fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Wasser hinzu oder wenn Sie eine dünnere Suppe bevorzugen.

Wie lange brauchen die Bohnen zum Kochen?

Das Kochen von getrockneten Bohnen kann abhängig von einer Reihe von Faktoren ein bis drei Stunden dauern. Erstens, je frischer Ihre Körner sind, desto schneller kochen sie. Das Einweichen der Bohnen hilft ihnen auch, schneller (und gleichmäßiger) zu kochen. Für dieses Rezept sollten die Bohnen ungefähr anderthalb bis zwei Stunden brauchen, um zart zu werden.

Woher weiß ich, wann die Bohnen gekocht werden?

Sie werden wissen, dass die Bohnen gekocht werden, wenn sie fest, aber zart sind (nicht pastös oder auseinander fallend). Der beste Weg, sie zu testen, ist, einige Bohnen zu probieren. Beginnen Sie damit, bevor die Bohnen gekocht sind (für dieses Rezept also ungefähr eine Stunde und fünfzehn Minuten). Auf diese Weise können Sie beurteilen, wie viel Zeit die Bohnen noch haben.

Es gibt eine große Auswahl an Bohnen, die in dieser Suppe verwendet werden, und alle können leicht unterschiedliche Zeiten zum Kochen benötigen. Probieren Sie unbedingt ein paar verschiedene Bohnen, um sicherzustellen, dass alles erledigt ist.

Vegetarische Bohnensuppe in einem großen schwarzen Topf kochen.

Beenden Sie die Suppe

Zum Abschluss der Suppe fügen Sie gehackte Petersilie und Zitronensaft hinzu. Frische Kräuter und heller, würziger Zitronensaft erhellen die Aromen dieser Suppe, die schon lange kocht.

Wenn Ihnen der Zitronensaft ausgeht, geben Sie stattdessen einen Hauch Essig hinzu.

Sie sollten die Suppe auch sehr großzügig mit Salz (und Pfeffer) würzen. Denken Sie daran, dass diese Rezepte viel bewirken und dass Sie beim Kochen nicht viel Salz verwendet haben. Möglicherweise benötigen Sie mehr als Sie denken.

Und das war's … Ihre köstliche und herzhafte Bohnensuppe ist fertig zum Essen!

Vegetarische Bohnensuppe in einer weißen Schüssel mit einem Löffel und einer karierten Serviette.

Wie man Bohnensuppe aufbewahrt

Dieses vegetarische Rezept für gemischte Bohnensuppe macht viel! Wenn Sie keine Menschenmenge füttern, fragen Sie sich möglicherweise, wie Sie sie aufbewahren sollen.

Sie können diese Suppe etwa drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahren. Es ist eine großartige Suppe, die Sie am Sonntag für die Zubereitung von Mahlzeiten zubereiten können. Dann können Sie sie unter der Woche genießen. Ändern Sie die Dinge, indem Sie verschiedene Beläge wie frische Kräuter, saure Sahne, Käse, Avocado usw. hinzufügen.

Die Suppe kann auch in einem luftdichten Behälter eingefroren werden und ist einige Monate haltbar. Wenn Sie es in einzelnen Behältern einfrieren, ist es eine großartige Möglichkeit, an geschäftigen Tagen eine gesunde, schnelle Mahlzeit zur Hand zu haben.

Ein Löffel in einer Schüssel mit 15 Bohnen vegetarische Suppe.

Was soll man mit dieser Suppe servieren?

Diese Suppe ist ziemlich herzhaft und kann wirklich für sich alleine stehen, wenn Sie es einfach halten möchten.

Ich serviere es gerne mit einem leichten Salat, wie meinem geriebenen Rosenkohlsalat, meinem massierten Grünkohlsalat oder meinem schnell gehackten Salat. Es ist auch köstlich mit knusprigem Brot zum Eintauchen oder meinem hausgemachten Lieblings-Knoblauchbrot … oder noch besser mit Käse-Knoblauchbrot. Yum!

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Schließen Sie oben von einer weißen Schüssel, die mit gemischter Bohnensuppe gefüllt wird.

Eine Schüssel mit 15 Bohnensuppe.

Drucken Sie das Rezept aus

15 Bohnensuppe

Erfahren Sie, wie man die BESTE 15 Bohnensuppe macht … dieses wunderbare Rezept für gemischte Bohnensuppe ist einfach, herzhaft und so lecker!

Vorbereitungszeitzehn min

Kochzeit2 Stunden

Gesamtzeit2 Stunden zehn min

Kurs: Suppe

Küche: Amerikaner

Portionen: 8 Menschen

Kalorien: 295kcal

Zutaten

  • 1 (20 Unzen) verpackt 15 Bohnensuppe mischen (ca. 4 Tassen Bohnen)
  • 1 Löffel voll natives Olivenöl extra
  • 1 groß Zwiebel, gehackt
  • 3 groß Karotten, 1/2 Zoll dick geschnitten
  • 2 große Stängel Sellerie, 1/2 Zoll dick geschnitten
  • 4 große Nelken Knoblauch, gehackt
  • 1 Löffel voll Geräucherter Paprika
  • 1/4 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken
  • 1 (14,5 Unzen) können Tomatenwürfel
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1/3 Tasse gehackte flache Petersilie
  • 1/2 Zitrone, Saft
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitung

Die Bohnen einweichen:

  • Legen Sie die Bohnen in eine große Schüssel und sammeln Sie sie, wobei Sie Schmutzklumpen oder kleine Steine ​​entfernen.

  • Fügen Sie genügend Wasser hinzu, so dass sich einige Zentimeter Wasser über den Bohnen befinden. 8 Stunden oder über Nacht einweichen.

  • Die Bohnen abtropfen lassen und mit frischem Wasser abspülen. Beiseite stellen.

Bereiten Sie die Suppe vor:

  • Das Olivenöl in einem holländischen Ofen oder einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

  • Fügen Sie die Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen, dann kochen, bis die Zwiebeln durchscheinend werden, dabei häufig umrühren (ca. 5 bis 7 Minuten).

  • Knoblauch, geräucherten Paprika und Paprikaflocken mit Gemüse einrühren. 1 Minute kochen lassen oder bis das Gemüse gut überzogen und duftend ist, unter ständigem Rühren.

  • Fügen Sie Bohnen, 8 Tassen Wasser, gewürfelte Tomaten, Thymian, Basilikum, Oregano und Lorbeerblätter zum Gemüse hinzu.

  • Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Pfanne teilweise abdecken und die Hitze zum Kochen bringen. Kochen Sie die Suppe 1 1/2 bis 2 Stunden lang oder bis die Bohnen weich sind, rühren Sie gelegentlich um und fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn die Suppe zu trocken wird.

  • Petersilie und Zitronensaft in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Heiße Suppe servieren. Viel Spaß!

Bemerkungen

Müssen Sie die Bohnen einweichen? Das Einweichen der Bohnen über Nacht hilft ihnen, schneller zu kochen und sich gleichmäßig zu bewegen (weniger gespaltene Bohnen). Wenn Sie es vergessen, können Sie die Bohnen für eine kürzere Zeit einweichen oder das Einweichen ganz überspringen. Das Kochen der Suppe dauert länger und Sie müssen wahrscheinlich mehr Wasser hinzufügen.

Begrenzen Sie das Salz, während die Bohnen kochen. Das Hinzufügen von Salz während des Kochens der Bohnen kann sie schwierig machen. Selbst wenn ich bei der Zubereitung der meisten Suppen lieber Gemüsebrühe verwende, ist es in diesem Fall besser, Wasser für zartere Bohnen zu verwenden.

Die Suppe vor dem Servieren gut würzen. Da Sie zum Kochen der Bohnen Wasser verwenden, ist die Suppe relativ langweilig, wenn die Bohnen fertig gekocht sind. Für beste Ergebnisse sollten Sie vor dem Servieren viel Salz hinzufügen, um alle Aromen hervorzuheben.

Wie lange brauchen die Bohnen zum Kochen? Wenn Sie die Bohnen einweichen, sollte es ungefähr 1 1/2 bis 2 Stunden dauern, bis sie zart werden. Dies kann je nach Alter der Bohnen, Einweichdauer usw. sehr unterschiedlich sein.

Lagerung der Suppe. Dieses Rezept macht viel Suppe. Wenn Sie Reste haben, wird es 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Sie können Reste auch bis zu 2 Monate in einem luftdichten Behälter einfrieren.

Ernährung

Kalorien: 295kcal

Nehmen Sie einen Löffel 15 Bohnensuppe.

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